Il Domaine William Saintot è noto anche per essere uno dei pochi esportatori di barbatelle di Pinot Noir, principalmente in Italia. Il Domaine si trova ad Avenay-Val-d’Or, nella Vallée de la Marne e conta una superficie vitata di 10,27 ettari suddivisi in diverse parcelle nei villaggi Premier Cru di Avenay Val d’Or, Mutigny, Bisseuil. I vitigni principali sono rappresentati da Pinot Noir (85%), Chardonnay (12%), Meunier (2%) e una piccola parte da Petit Meslier (1%), uno dei 4 cépage oubliè, ovvero i "vitigni “dimenticati”.