Fondato nel 1952, il Domaine Hervé Brisson si trova a Vert-Toulon, nella Vallée du Petit Morin, ed è attualmente gestito da Hervé, che ha ereditato l’attività dal nonno. Il vigneto, con una superficie di 3,30 ettari di cui 3,05 coltivati a Chardonnay, ha un’età media di oltre 40 anni ed è gestito in Agricoltura Biologica dal 2016. Il raccolto 2019 è stato il primo certificato AB.