Gli Champagne della Maison nascono ad Aÿ, nel cuore storico del vigneto della Champagne, in edifici e giardini quasi bicentenari. Per la selezione e l’approvigionamento delle uve si affida ai migliori Crus: gli Chardonnay, caratterizzati dalle loro note floreali, provengono dalle migliori raccolte della Côte des Blancs (Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly…), il Pinot Noir e il Meunier dalla Montagne de Reims e dalla Vallée de la Marne (Aÿ, Hautvillers, Mailly, Avenay, Bouzy...).