Solitamente sono l'assemblaggio delle tre principali uve autorizzate in Champagne (Chardonnay, Pinot Noir e Meunier) e a dispetto dell’annata e del clima lo Champagne Brut Sans Année deve conservare lo stile della Maison, “correggendo”, attraverso il sapiente dosaggio dei vin de réserve delle vendemmie precedenti, ogni eventuale eccesso o mancanza del millesimo che si pone alla base della cuvée. “Costanza”, dunque, è la parola d’ordine quando si parla di Champagne Brut Sans Année.