L'importante svolta arriva dal figlio René che, negli anni '70, acquista nuovi vigneti e rimoderna la cantina creata dal padre. Attualmente il Domaine H. Goutorbe conta circa 22 ettari vitati, gestiti da Étienne (3° generazione), situati principalmente ad Aÿ e in parte minore a Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Bisseuil e Dizy. Nel vigneto si pratica una viticoltura nel pieno rispetto dell'ambiente ed ecosistema.