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Il Domaine di Pierre Baillette è composto da 3 appezzamenti: Trois Puits, Rilly la Montagne e Verzenay, villaggi classificati Premier Cru nell'area della Montagne de Reims. Qui vengono coltivati i tre principali vitigni della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier.
La famiglia Baillette è molto legata al proprio Terroir e producono i propri Champagne con molta attenzione alla viticoltura naturale, non vengono utilizzati erbici ed insetticidi, e alla tradizione.
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