Vigneron Récoltant nel cuore della Côte des Bar, il Domaine Colette Bonnet, dal nome della sua fondatrice conta 2,25 ettari a Noë-les-Mallets. Le vigne di età media di 20 anni sono coltivate a Pinot Noir, Pinot Blanc e Chardonnay secondo i principi della viticoltura biologica dal 1998 e certificata dal 2012. Il Domaine dispone di un centro di pressatura all’avanguardia, creato e gestito da Colette con il fratello Bélorgeot Thierry, anche lui Vigneron a Noë-les-Mallets.