Victor ha ereditato i vigneti dalla famiglia a Branscourt, nella Vallée de la Vesle, e si dedica principalmente alla produzione di vini a base Pinot Noir, valorizzando questo vitigno in modo eccezionale. Sono 5,5 in totale gli ettari coltivati ma attualmente solo 0,72 ettari sono vinificati, mentre il resto delle uve viene venduto; tuttavia, ogni anno Victor vinifica porzioni di parcelle sempre maggiori.