La Côte des Sézanne poggia su un letto di gesso ricoperto da qualche centimetro di terra e composto da granuli di calcite. La sua elevata porosità ne fa un vero e proprio serbatoio d'acqua garantendo alla pianta un apporto sufficiente, anche nelle estati più secche. Le Brun de Neuville è specializzato per gli Champagne Blanc de Blancs. I loro Chardonnay sono caratterizzati da aromi delicati, note floreali, agrumi, a volte minerali, questa verità dalla lenta 'evoluzione è il vitigno ideale per i loro lunghi affinamenti. Il Pinot Noir, invece, apporterà alle altre Cuvèe rotondità, corpo e lunghezza al palato.