Dal 2016, nei suoi otto ettari di vigneto situati nei Coteaux Sud D’Epèrnay, Emeline ha adottato pratiche agricole rispettose dell'ambiente, rinunciando agli erbicidi e ai pesticidi, e praticando la copertura vegetale. Il Domaine, inoltre, ospita un orto biologico, inaugurato nel luglio 2020, che contribuisce alla biodiversità e fornisce ingredienti per il concetto farm-to-table. La permacultura è al centro dell’impegno di Emeline, con particolare attenzione all'orto, e con l’obiettivo di estendere tali pratiche anche alla coltivazione delle viti.