Tra i primi viticoltori certificati biologici di Francia, hanno iniziato nel 1971, i Laval rimangono fermamente fedeli, nella elaborazione dei loro Champagne, alla più antica tradizione champenoise. La coltura biologica rispetta il nostro stile di vita, preserva i profumi e i sapori originali del nostro terroir e permette di elaborare grandi vini di Champagne. Il lavoro specifico del suolo: la buona salute della vigna, il buon equilibrio tra la quantità e la qualità delle uve e l’espressione aromatica del terroir dipendono dal suolo.