Il Rosé de Saignée è uno Champagne Rosé ma ottenuto per macerazione diretta del Pinot Noir oppure del Meunier. E’ conosciuto anche come il sistema del salasso, più esigente della normale vinificazione d’assemblaggio, richiede solitamente un’eccellente maturità delle uve. In etichetta tale indicazione non è obbligatoria ma è a discrezione della Maison o del Vigneron se indicarlo o meno.