Tra le pratiche adottate in vigna, la gestione in permacoltura consiste nel piantare alberi e piante di altre colture orticole e cerealicole, così come il libero pascolo di polli e pecore nei vigneti permette di regolare in modo naturale la concimatura dei terreni e la crescita delle erbe, senza l’utilizzo di prodotti chimici nocivi. Nei vigneti, inoltre, non viene fatto uso di rame e zolfo. Questo profondo impegno da parte del Domaine Parmantier è alla base dell’obiettivo che si prefigge, ovvero quello di creare un ecosistema sostenibile per l’ottenimento di uve sane che siano la base per grandi risultati nel processo enologico.