Gli Champagne Dehours & Fils provengono da un Domaine di circa 14 ettari con sede a Cerseuil, villaggio nella Vallèe de la Marne, ad ovest di Epernay. Il Domaine è formato da un mosaico di 42 vigneti, sparsi nei villaggi di Mareuil-le-Port, Oeuilly, Troissy, a diversità di esposizione al sole, sottosuolo, vitigni, altezza, età dei vigneti dà, di conseguenza, molte sfumature con cui lavorare. Il nonno di Jérôme, Ludovic, è stato uno dei primi “vigneron” indipendenti, una rivoluzione nel 1930.