Il Vigneron, ossia colui che possiede vigne oppure può averle in affitto, elabora il proprio Champagne e lo commercializza lui stesso senza acquistare le uve da terzi. Ad oggi si contano circa 2.200 Vigneron che costituiscono circa il 37% degli operatori champenoise. Solitamente identificati con la sigla RM (Récoltant-Manipulant) indicata in etichetta.