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Il Vigneron, ossia colui che possiede vigne oppure può averle in affitto, elabora il proprio Champagne e lo commercializza lui stesso senza acquistare le uve da terzi. Ad oggi si contano circa 2.200 Vigneron che costituiscono circa il 37% degli operatori champenoise. Solitamente identificati con la sigla RM (Récoltant-Manipulant) indicata in etichetta.
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