Nel 2014 Clément, insieme alla moglie Agathe, rileva la proprietà di famiglia di circa 6 ettari a Neuville-su-Seine e fondano il Domaine C.H. Piconnet. L'intera produzione, circa 5.000 bottiglie, è gestita in prima persona con lavoro quotidiano nei vigneti e varie degustazioni nei salotti dei migliori viticoltori indipendenti. In vigna è bandito qualsiasi tipo di erbicida e ogni azione applicata è ragionata con l'unico fine di preservare l'autenticità del terroir ed esaltarne l'espressività.