La famiglia Coessens è proprietaria di vigneti a Ville-Sur-Arce, sulle colline della Côte des Bar, da 5 generazioni. Nel 2006 Jérôme Coessens, dopo un esperienza manageriale di 7 anni presso una grande Maison di Champagne, prende la decisione di creare il Domaine Coessens. L'ambizione del Domaine Coessens è scoprire attraverso i suoi Champagne tutta la ricchezza di un Terroir eccezionalmente raro, associato alla pazienza e all'esigenza del suo fondatore, creare vini complessi, con forte personalità, fruttati e minerali, senza mai tradire le proprie origini.