I Côteaux Champenois Rosé sono vini rosati fermi prodotti esclusivamente da soli vitigni autorizzati in Champagne. Sono una tipologia molto rara prodotta solo in determinate annate, in quantità estremamente limitata e da pochissimi Vigneron. All’interno della AOC “Côteaux Champenois Rosé” la produzione gode di un apposito disciplinare che specifica uve, volumi, rese, modalità di vinificazione e di affinamento.