I Côteaux Champenois Rouge sono vini rossi fermi prodotti esclusivamente in Champagne da sole uve Pinot Noir o Meunier, in molti casi è il medesimo vino che viene utilizzato negli assemblaggi degli Champagne Rosé. All’interno della AOC “Côteaux Champenois Rouge” la produzione gode di un apposito disciplinare che specifica uve, volumi, rese, modalità di vinificazione e di affinamento. Tra i più famosi ricordiamo i vini rossi, a classificazione Grands Crus, dei villaggi di Bouzy e Aÿ, vini originali e ricchi di frutto, potenti a prima vista ma che si rivelano al palato sempre estremamente morbidi.