Champagne Elise Dechannes
L'alpha & l'oméga

Lo Champagne L'alpha & l'Oméga di Elise Dechannes è frutto del 100% Pinot Noir da vigne di proprietà della famiglia a Les Riceys, villaggio dell’Aube, conosciuto anche per le AOC “Rosè des Riceys”. Solera da vendemmia 2008 a 2014, vinificazione in acciaio con lieviti indigeni e utilizzo minimo di solfiti per questo Blanc de Noirs senza nessun dosaggio - 0 g/l Brut Nature.

Lo Champagne L'alpha & l'Oméga si presenta alla vista dal colore dorato e da sottili bollicine, al naso è dinamico e ricco, al palato è molto generoso, complesso e potente. Produzione limita di sole 4.928 bottiglie.

Champagne Elise Dechannes

Nata in una famiglia di viticoltori di Champagne, Elise Dechannes, dopo una Laurea conseguita all'École Supérieure de Commerce de Reims e una brillante carriera avviata nel settore bancario, nel 2008 decide di lasciare il lavoro per inseguire il suo sogno, ovvero quello di dedicarsi alla gestione della proprietà di famiglia a Les Riceys, famoso villaggio nell’Aube, conosciuto per le sue tre Denominazioni d’Origine Controllata AOC: Champagne, Rosè des Ricey e Coteaux Champenois.

Elise, legata fin dall'infanzia al mondo della viticoltura e consapevole del suo ruolo di responsabilità come custode di questo prezioso terroir, fin dall'inizio adotta con convinzione metodi di produzione rispettosi dell’ambiente come il trattamento minimo del vigneto, il diserbo manuale e la vendemmia selettiva.

Elise Dechannes gestisce i suoi 4,5 ettari di vigneto adottando un approccio sostenibile e responsabile: nel 2015 ha iniziato la conversione all'agricoltura biologica e successivamente a quella biodinamica.

In cantina la vinificazione avviene con l’utilizzo di lieviti indigeni ed è limitato al minimo l’utilizzo di solfiti.

I suoi Champagne sono a sua immagine e somiglianza, fini, eleganti e sottili.