A Celles-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bar, Anne e Étienne Sandrin, Ingegnere Agronomo lei, Avvocato giurista lui, nel 2006 hanno deciso di riprendere le vigne della famiglia Sandrin, convertendosi, a partire dal 2013, alla viticoltura biologica e successivamente a quella biodinamica. Per generazioni i Sandrin hanno venduto le loro uve alla cooperativa locale, ma dal 2014 hanno deciso di iniziare a vinificare una parte della loro produzione destinandola principalmente a se stessi e a una stretta cerchia di amici e appassionati con le loro medesime esigenze qualitative.