In vinificazione Françoise Bedel ha scelto delle vasche smaltate e solo un 5% del vino passa in botti di rovere, per ottenere quell’opulenza finale che viene trasferita allo Champagne da una leggera micro-ossidazione controllata. Infine tutti i vini maturano sui lieviti in bottiglia per un numero di anni significativo, per permettere al vino di sviluppare al meglio la sua complessità aromatica.