Il Domaine Girard-Bonnet è la storia di due famiglie di viticoltori, il Domaine Girard, récoltant-coopérateur a Mesnil sur Oger, e il Domaine Bonnet, récoltant-manipulant di Oger. La prima unione tra i due è datata 1980 sotto il nome di F.Bonnet Père et fils, marchio che si estigue nel 1988 con successivo affitto delle uve. Il percorso delle due famiglie torna ad incrociarsi con Philippe Girard & Dominique Bonnet dalla cui unione nasce il figlio Paul Girard. Ed è proprio con Paul che la storia del Domaine subisce una svolta: nasce lo Champagne Girard-Bonnet.