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Hervé Brisson

Champagne Extra Brut
Le Long du Chemin V20

Bottiglia 0,75 L

EUR 79.00

Prezzo IVA inclusa

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Dosaggio
Extra Brut
Tipologia Cuvèe
Blanc de Blancs
Uvaggio
Chardonnay 100%
Viticoltura
Agricoltura Biologica
Categoria Produttore
Vigneron
Gradazione
12,5% Vol.
Codice Prodotto
HBLL20B0
Descrizione

Champagne Hervé Brisson
Le Long du Chemin V20

Lo Champagne Le Long du Chemin di Hervé Brisson è frutto del 100% Chardonnay da vigne di un’unica parcella di proprietà del Domaine nella Vallée du Petit Morin. 
Prodotto a partire dalla vendemmia 2020, questo Blanc de Blancs vinifica “sous bois” ovvero “sotto legno” per più di 10 mesi, metodo considerato un vero catalizzatore di aromi e in grado di sublimare l'espressione del terroir. Lo Champagne Le Long du Chemin non subisce processi di chiarificazione né di filtrazione ed è certificato BIO. Dosaggio nei parametri dell’Extra Brut (4 g/l). I suoi aromi di fiori bianchi e agrumi lo rendono ideale per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei. 

Produttori

Champagne Hervé Brisson

Fondato nel 1952, il Domaine Hervé Brisson si trova a Vert-Toulon, nella Vallée du Petit Morin, ed è attualmente gestito da Hervé, che ha ereditato l’attività dal nonno. Il vigneto, con una superficie di 3,30 ettari di cui 3,05 coltivati a Chardonnay, ha un’età media di oltre 40 anni ed è gestito in Agricoltura Biologica dal 2016. Il raccolto 2019 è stato il primo certificato AB. Vinificazione delle cuvée in botti di rovere senza filtrazioni o chiarifiche e pochi solfiti, con l’obiettivo di preservare gli aromi delle uve ed elevare l'espressione del terroir. L'utilizzo delle botti di rovere è un importante elemento qualitativo per la finitura e il profilo organolettico degli Champagne Hervé Brisson, che assumono piacevoli sentori legnosi che vanno dalle mandorle tostate alla vaniglia, al pane tostato e chiodi di garofano, a seconda della permanenza e del grado di tostatura delle botti.

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