Thibault Legrand, ultima generazione della famiglia, e oggi rappresentante degli Champagne Legrand-Latour, porta avanti con fiducia la passione del padre per la ricerca dei fossili nel terroir e attraverso un approccio geo-enologico, si impegna ad esprimere l'influenza di questo sottosuolo così unico, nell'espressione minerale degli Champagne.