Qui coltiva le tre varietà tipiche dello Champagne, ovvero Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, seguendo i principi dell’agricoltura biologica nel rispetto del terroir. Maxime non utilizza prodotti chimici e attualmente le vigne sono in conversione bio. Alla sua prima cuvée “La Petite Montagne", ne sono seguite altre, tutte da lui elaborate. Dopo la morte del padre Pascal nel 2018, Maxime ha assunto la direzione del Domaine di famiglia che attualmente gestisce insieme al fratello minore Camille.