Intorno al 1768, Antoine Paillard acquistò qualche ettaro di vigneto a Bouzy, partendo da li dove iniziò a seguire le tracce di Dom Pérignon. Un susseguirsi di generazioni che ha permesso al Domaine Pierre Paillard di portare con se tradizione e modernità nel presente e nel futuro.
Il suo stile unico ed inconfondibile affianca la complessità del Pinot Noir alla mineralità e freschezza dello Chardonnay.