Récoltant – Manipulant à Festigny, nella Vallée de la Marne, il Domaine Roulot-Fournier è oggi gestito dai proprietari viticoltori Nathalie e Richard Roulot, secondo un know-how tramandato da tre generazioni. Il Domaine conta 8 ha di vigneti caratterizzati dai tre vitigni classici della Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, di cui quest’ultimo in maggioranza. Il 50% delle viti ha più di 25 anni, mentre il restante 50% ne ha più di 15, coltivate secondo i principi della viticoltura sostenibile.