Tom Gauditiabois è un giovane e talentuoso Vigneron che gestisce il Domaine di famiglia, circa 7 ettari vitati nei dintorni di Chézy-sur-Marne nell’areale ovest della Vallée de la Marne. Terminati gli studi ad Avize, e un viaggio “enoico” in Nuova Zelanda, inizia un esperienza lavorativa per oltre 2 anni con Anselme e Guillaume presso il Domaine Jacques Selosse.