Un cambio di paradigma che guida alcuni dei migliori Vigneron di Champagne. È nel 2022 che Bastien Pointillart svela la sua microproduzione di Côteaux, una gamma di vini liberi e originali, senza artifizi; una filosofia che passa attraverso un approccio globale, che implica cambiamenti nelle pratiche vitivinicole come limitazione delle rese, vendemmia tardiva e vinificazioni adeguate. Ci sono voluti alcuni anni prima che Bastien riuscisse a mettere in atto questi cambiamenti, iniziando a lavorare nella vigna di famiglia (1,4 ettari) che assegnava le proprie uve alla cooperativa locale.