Bertrand Lilbert, un giovane Vigneron della Côte de Blancs, più precisamente a Cramant, produce solo tre Champagne da uve Chardonnay, quindi solo Blanc de Blancs. Il suolo di questa zona è fatto di uno zoccolo di gesso puro che arriva quasi fino alla superficie, senza altri strati sedimentari come avviene altrove in Champagne, ed è proprio questa caratteristica che regala vini espressivi e molto minerali.