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Ulysse Collin crea questo Champagne Blanc de Noirs formato da solo uve Pinot Noir (base 2017) dal meraviglioso Lieux-Dits "Les Maillons", situato a Barbonne-Fayel. Le vigne hanno un'età di circa 40 anni e la fermentazione alcolica si effettua naturalmente in piccoli fusti di rovere per 6/8 mesi, grazie ai lieviti indigeni. Il vino non subisce filtrazione e l'invecchiamento di 36 mesi contribuisce a rinforzare la complessità del vino e la pienezza dei prorpri sapori. Inoltre viene commercializzata unicamente una versione Extra Brut per conservare la giusta espressione del Terroir.
Dopo uno stage presso Selosse nel 2002, Olivier Collin riprende nel 2003, da un négociant, alcune vigne precedentemente coltivate dalla famiglia Collin, ma il gelo del 2003 non ha permesso di conservare questa piccola raccolta. È nel 2004 che le uve Chardonnay raccolte gli hanno permesso di produrre 5500 bottiglie di un solo millesimo (non rivendicato in etichetta) proveniente da un’unica parcella, Les Pierrières. Questa parcella, a cui non vengono applicati diserbanti, è orientata a sud/sud-est, il suolo è magro prima di raggiungere il gesso del Campano (livello geologico) e ha la particolarità di contenere del silicio nel gesso. L’età delle vigne è di 35 anni.
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